VINARIJA VINOVITA

Vinovita je malo porodično preduzeće iz Beograda koje se bavi proizvdnjom visokokvalitetnih vina i malim serijama.Iako je vinarija osnvana ne tako davne 2004. godine naša vina imaju veoma dugu tradiciju

Za odležavanja vina koristimo podrum koji se nalazi u Beogradu, na Senjaku, u kojem je tokom cele godine konstantna temperatura,pogodna za besprekorno održavanje kvaliteta vina.

Posedujemo i serije koje su čuvane u posebnim barikiranim buradima od hrastovog drveta koje dodatno oplemenjuje vina i daje im razne note mirisa i ukusa.U ovom prostranom podrumu se takođe nalaze i prostorije za posebne prijeme i degustacije.

PODRUM

U Srbiji tradicija proizvodnje vina stara je vise vekova. Porodična proizvodnja vina ljubav ka ovom poslu je potekla od naših predaka.Početkom 90-tih godina prošlog veka produžena je stara porodična tradicija sa podmlatkom u Beogradu. Podrum je formiran u podnožiju  planine Avale pokraj Beograda. Čuvanje i degustacija vina u čuvenim pećinama na malom brežuljku pema oscilacija u  temperaturi tokom 365 dana u godini , nego je ona konstantna 1relepog dela Beograda zvanim Senjak.

Tu vino odležava na dubini od 15m  gde 15m  gde nema oscilacija u  temperaturi tokom 365 dana u godini , nego je ona konstantna 12 C° što je jako bitno za vino koje je živo piće.

Grožđa za naša vina dobijamo iz čuvenih vinogorija u Srbiji. Mikroklimatski i zemjišni uslovi kakvi su na našim podnebljima idealni za proizvodnju vrhunskih sorti grožđa. Posebna pažnja se poklanja pravilnoj nezi grožđa i izboru optimalnog vremena berbe.Prateći savremenu literaturu i najnovija saznanja u proizvodnji ceđenog grožđanog soka uspevamo da povežemo harmoničnost, pitkost samog vina sa ne svakidašnjim ukusom i mirisom božanskog napitka.

Određene količine vina za koje mi na osnovu višegodišnjeg iskustva smatramo da treba odmori još neki određeni vremenski period u barrique sudovima. Slagajući se sa hrastovim dugama koje čine sam sud, treba da postignemo dodatnu jedinstvenu harmoničnu notu barriqa koju na neki  način opravdava ovakav postupak.