| |
| |
| uljaricaplus@yahoo.com |
| |
- MLEKO i MLEČNI PROIZVODI
- ZDRAVA HRANA
|
| |
 |
| |
- Danas postoji veliko interesovanje za soju ne samo zbog toga što je ona odlična zamena za meso, a neuporedivo je jeftinija od njega, već i zbog toga što predstavlja bogat izvor zaštitnih materija i biljnih vlakana, što nedostaje u ishrani savremenog čoveka.
|
| |
- Glavna karakteristika sojinog zrna je visok sadržaj punovrednih proteina.
|
| |
- Sojino zrno je namirnica biljnog porekla koja sadrži sedam aminokiselina bez kojih organizam ne bi mogao da opstane.
|
| |
 |
| |
- JOGURT i KISELO MLEKO OD CRNE SOJE
|
| |
- Jogurt od crne soje i kiselo mleko od crne soje su fermetisani proizvodi namenjeni svim osobama koje vode računa o svom zdravlju.
|
| |
- Ova dva proizvoda mogu se svrstati u grupu funkcionalne hrane - hrane koja povoljno utiče na jednu ili više ciljanih funkcija organizma i to tako da ne samo što obezbedjuje hranljive materije, nego unapredjuje zdravlje ili smanjuje rizik za pojavu bolesti.
|
| |
- Crnu soju, za razliku od žute, karakteriše prisustvo plifenola - antioksidanasa, supstanci koje imaju spososbnost da neutrališu slobodne radikale u organizmu. Mutacije ćelija kod karcinoma mogu nastati kao rezultat oksidativnog oštećenja DNK usled dejstva slobodnih radikala, nastalih u procesima aerobnog metabolizma.
|
| |
 |
| |
- Neki od efekata koji se povezuju sa probioticima su:
- smanjenje nivoa holesterola i triglicerida u plazmi, smanjenje incidence kardiovaskularnih oboljenja
- anti-tumorsko dejstvo, probiotici smanjuju dejstvo bakterijskih enzima koji transformišu prekancerogene
u kancerogene supstance
- zaštita od gastroenteritisa
- poboljšanje stanja kod intolerancije laktoze, pomoću bakterijske galaktozidaze i stimulacijom aktivnosti
crevne galaktozidaze čoveka
- stimulacija imunog sistema, zaštita od infektivnih dijareja - proizvode jake kiseline i druge antimikrobne
supstance, metabolišu toksine
|
| |
 |
| |
- Upravo antioksidansi služe za sprečavanje štetnog (kancerogenog) dejstva slobodnih radikala. Oni imaju važnu ulogu u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti, karcinoma, artritisa, astme, oštećenja funkcije vida...
|
| |
- Prema izvršenim analizama, radi postizanja efektivnosti prisutnih antioksidativnih materija, preporučuje se svakodnevna upotreba minimalno 300ml jogurta ili kiselog mleda od crne soje.
|
| |
- Jogurt i kiselo mleko od crne soje dobijeni su dodavanjem probiotskih kultura lactobacillus acidophilus i bifidobacterium bifidum.
|
| |
- Probiotici su mikrobiološki sastojci hrane koji povoljno utiču na zdravlje tako što poboljšavaju mikrobiološki balans u crevima.
|
| |
- Jogurt i kiselo mleko od crne soje su izvor visokovrednih belančevina, esencijalnih masnih kiselina, vitamina i minerala. Takodje sadrže i fitoestrogene koji povoljno deluju na tegobe u menopazuzi.
|
| |
- Jogurt i kiselo mleko od crne soje ne sadrže gluten, laktozu, kao ni protein kravljeg mleka, te ih mogu konzumirati i osobe preosetljive na navedene supstance.
|
| |
| |
| |
Povezane kategorije: