| |
| |
| mesarajokic@gmail.com |
| |
- STARENA JUNETINA
- DALMATINSKI PRŠUT
- BUĐOLA
- KOBASICE
- PANČETA
- BURGER MESO
|
| |
 |
| |
| |
| |
- Premium Mesara Jokić je moderna interpretacija tradicionalne, porodične mesare osnovane 2004. godine u Beogradu.
|
| |
 |
| |
- Neven Jokić je započeo svoje gastronomsko putovanje kao Dalmatinac koji poznaje dobro čuvane tajne najbolje obrade mesa.
- Od samog početka, Mesara Jokić se izdvojila na tržištu po vrhunskoj obradi mesa i izuzetnom kvalitetu koji pruža.
- Naša posvećenost inovacijama i razvoju naprednih tehnologija nam je omogućila da Premium Mesara Jokić postane jedan od vodećih, prepoznatljivih brendova u čitavom regionu.
|
| |
| |
| |
- Zahvaljujući našem timu kojeg čine vrhunski poznavaoci svog zanata, izvanrednoj saradnji sa farmerima i sopstvenoj zanatskoj proizvodnji koja nudi široku paletu originalnih proizvoda, napravljenih po tradicionalnom receptu bez dodavanih aditiva, uspeli smo da stvorimo naš, mali eko-sistem.
|
| |
 |
| |
- Naš cilj je da srpskoj, gastronomskoj sceni ponudimo najkvalitetnije stareno, juneće meso direktno iz najprestižnijih, svetskih menija i time je uzdignemo na najviši, mogući nivo.
|
| |
| |
| |
|
|
| |
 |
| |
- U našoj trenutnoj ponudi imamo RibEye Jokić i Rozbratnu Reserve koji sadrže veću količinu masti i uglavnom odležavaju do 30 dana, kao i Tbone steak koji zahvaljujući bifteku već sadrži određenu mekoću i neodležava duže od 10 dana.
|
| |
- Naša junetina je pažljivo uzgajana na farmama stočarskih regiona bogatim tradicijiom i kvalitetom.
- Svako june ima specifičan vid ishrane kako bi dobilo veličanstveno, kremasto-meke slojeve masti (obogaćene Omega 3 mastima) neophodne za sam proces suvog zrenja.
- Ovakav način ishrane iziskuje duži i komplikovaniji uzgoj, ali nesvakidašnji ukus na tanjiru opravdava svaki trud.
|
| |
| |
| |
|
|
| |
 |
| |
- Dalmatinski pršut je gastronomski specijalitet nastao sušenjem svinjskog mesa na dimu i svežem vazduhu.
- Zbog svog specifičnog ukusa i neobičnog načina dobijanja smatra se jednim od najoriginalnijih proizvoda.
|
| |
- Dalmatinski pršut Jokić se pravi od svinjskog buta sa kosti, soljen morskom solju, dimljen i potom podvrgnut procesu sušenja i zrenja u trajanju od najmanje godinu dana.
- Posebnost ovakvog Dalmatinskog pršuta se ogleda u njegovom tradicionalnom i prirodnom procesu proizvodnje bez dodavanog konzervansa i aditiva.
|
| |
| |
| |
|
|
| |
 |
| |
- Buđola Jokić je sušeni vrat koji nastaje dimljenjem i sušenjem svinjskog mesa.
- Svinjski vrat je neophodno da bude dobro prošaran masnoćom pri čemu je potrebno obratiti posebnu pažnju na boju. Svetlije i roskasto meso je od mladih životinja, dok je tamno crveno od starijih svinja.
- Buđola Jokić se pravi od mlađih svinja (starih između 2-3 godine) koje žive na slobodnom i koje su ujedno i najbolje, jer rastu sporije i čije meso zbog puno kretanja ima dobar razmer masnoće i suvog tkiva.
|
| |
- BUĐOLA JOKIĆ se isporučuje u željenoj gramaži i vakumskom pakovanju, koje osigurava nisku propusnost kiseonika i prijanja uz sam proizvod što doprinosi očuvanju svežine samog komada mesa.
|
| |
| |
| |
|
|
| |
 |
| |
- Kobasice Jokić se prave od junećeg i svinjskog mesa, fermentisanog i osušenog na vazduhu.
- Najčešće pravljene od junećeg ili svinjskog mesa, isečenog na sitne komadiće i napunjenog u tanko, prirodno crevo, kobasice čine i sastojci kao što su mast, crni i beli grubo mleveni biber, beli luk i morska so.
|
| |
- Kroz istoriju, kobasica je bila popularna među seljacima u Južnoj Evropi, gde se čuvala na sobnoj temperaturi do 30-40 dana nakon načinjanja, smatrajući se adekvatnom dopunom u nedostatku svežeg mesa.
- Zemlje i regioni širom Evrope prave svoje tradicionalne sorte koje se razlikuju po načinu proizvodnje.
|
| |
| |
| |
|
|
| |
 |
| |
- Domaća pančeta Jokić je presovana slanina koja se pravi od mesnate slanine mlađih svinja.
- Soli se dve nedelje suvom morskom solju.
- Zatim se polaže na čist kamen ili betonski ili drveni sto, postavi na odgovarajuću dasku i pritisne težim kamenom.
|
| |
- Pančeta Jokić se isporučuje u željenoj gramaži (tablama tj. kilogramima) ili u gramima odnosno vakumskom pakovanju, koje osigurava nisku propusnost kiseonika i prijanja uz sam proizvod što doprinosi očuvanju svežine samog komada mesa.
|
| |
| |
| |
|
|
| |
 |
| |
- Burger meso Jokić se priprema isključivo od junećeg mesa.
- Meso je od junećeg buta i vrata (odnosno rozbratne) koje sami pripremamo.
- To je najkvalitetnije meso u čemu i jeste jedna od tajni našeg burgera.
|
| |
- Tokom godina saradnje sa vrhunskim kuvarima begradskih restorana, usvajali smo njihove sugestije u sam proces pravljenja Jokić burgera i uspeli u ideji da stvorimo savršen burger jedinstvenog ukusa, sačinjen isključivo od junećeg mesa uz dodatke osnovnih začina.
|
| |
| |
| |
- Premium Mesara Jokić je nešto više od same mesare, to je jedna vrsta neraskidive, porodične veze koja traje i koja će trajati.
- Svi mi volimo ono što radimo, i veoma smo pasionirani kada je u pitanju Premium Mesara Jokić.
|
| |
 |
| |
| |
| |
Povezane kategorije: