Vino Župa

"Vino Župa" se razvija paralelno na dva koloseka.

Jedan je proizvodnja alkoholnih pića, drugi je program voćnih sokova i drugih prerađevina od voća i povrća.

• ŽESTOKA ALKOHOLNA PIĆA
  
• VINO BELO, STONO
  
• VINO CRVENO, STONO
  
• VINO ROZE
  
• PROIZVODNJA SOKOVA OD VOĆA i POVRĆA
  
• PROIZVODI OD VOĆA i POVRĆA
  
• SMRZNUTO VOĆE
  
• SIRĆETI

Vino Župa

Posle rata u tadašnjem socijalističkom duhu u Župi nastaju zemljoradničke zadruge čija je osnovna delatnost vinogradarstvo i vinarstvo.

Iz jedne, tako duge i bogate, tradicije vinogradarstva i proizvodnje vina kao nešto sasvim logično, nastala je „Vino Župa“.

• CRNA VINA
  
• CRVENA VINA
  
• BELA VINA
  
• VOĆNA VINA

Jaka alkoholna pića

• Rakije od grožđa
  
• Rakije od voća 
  
• Ostale rakije
  
• Likere

• ŠLJIVOVICA PREPEČENICA
  
• ŠLJIVOVICA 30
  
• VILIJAMOVKA
  
• DUNJEVAČA
  
• KAJSIJEVAČA 
   
• VINJAK
  
• EXTRA LOZOVAČA
  
• LOZOVAČA
   
  
• VODKA 
  
• VODKA LIMUN

Sokovi

• DIVLJA JABUKA
  
• ORANGE JUICE
  
• ANANAS i JABUKA
  
• BRESKVA i JABUKA
  
• MULTIVITAMIN
  
• ŠUMSKO VOĆE
  
• PARADAJZ
  
• VIŠNJA
  
• KUPINA
  
• BOROVNICA I CRNO GROŽĐE
  
• BRESKVA
  
• KAJSIJA
  
• JAGODA
  
• KOKTEL ŠARGAREPA, POMORANDŽA I JABUKA
  
• KRUŠKA I JABUKA
  
• POMORANDŽA
  
• JABUKA
  
• LIMUNADA
  
• MALINA I JABUKA
  
• ŽUTI KOKTEL
  
• CRVENI KOKTEL

Prehrambeni proizvodi od voća

Jedan od novih proizvodnih programa u "Vino Župi" su prehrambeni proizvodi od voća, odnosno marmelade i kompoti.

Činjenica da u našim hladnjačama uvek ima dovoljno kvalitetnog voća je iskorištena da se tržištu ponude novi proizvodi.

• Voćni koncentrati
  Koncentrisanim voćnim sokovima nazivaju se sokovi kojima je na pogodan način odstranjena određena količina vode, a ostali sastojci zgusnuti. Ovim se postižu specifična svojstva koncentrisanog soka.
  Koncentrisani voćni sokovi koriste se za proizvodnju sokova, nektara i sirupa. Koncentrisani voćni sokovi se dobijaju uparavanjem bistrog ili mutnog matičnog soka. Koncentrisanje se vrši na visokotemperaturnom uparivaču, kao i na niskotemperaturnom, na kome je instaliran i hvatač arome.
  Bitno je naglasiti da ovi naši proizvodi potpuno zadržavaju sva svojstva voća od kog su proizvedena. Koncentrišu se matični sokovi od sledećih voćnih vrsta: jabuka, dunja, višnja, šljiva, kupina, malina, borovnica, jagoda i grožđe.

Smrznuto voće

Smrznuto voće kao poluproizvod je vrlo važan element u poslovanju "Vino Župe".

Kada voće dostigne tehnološku zrelost, u svežem stanju može da se sačuva svega nekoliko dana, nešto duže u posebnim uslovima (temperatura i vlažnost vazduha), a do naredne berbe bez upotrebe konzervansa može da se sačuva samo smrznuto voće skladišteno u rashladnim komorama.

Sirovina koja se zamrzava mora da bude zdrava, sveža, sa tipičnom aromom i bojom za vrstu ili sortu, bez stranih mirisa ili primesa.

U našoj hladnjači zamrzavanje se vrši u protočnom tunelu (pri čemu zamrzavanje traje svega nekoliko minuta), ili u lasičnim tunelima (gde zamrzavanje traje nekoliko sati) gde se kao rashladni fluid koristi freon. U klasičnim tunelima se vrši i podhlađivanje sveže robe i kao takva transportuje auto-cisternama do mesta prerade ili se transportuje u ambalaži auto-hladnjačama za upotrebu u svežem stanju.

Zamrznuta sirovina iz tunela je "original" kvaliteta čija je temperatura ispod -18°C. Dobijeni "original" ide dalje na prebiranje preko inspekcionih traka, pri čemu se vodi računa o kvalitetu zamrznute robe i temperaturi koja treba da se zadrži u zamrznutim plodovima nakon prebiranja.

Značaj zamrzavanja je u tome što veliki broj voćnih vrsta bilo da su jagodičaste, koštičave ili jabučaste, mogu da se upotrebe posle defrostracije za spravljanje kompota, slatka, marmelada, sokova.

• "Rolend" je najkvalitetnija kategorija zamrznute sirovine. Rolend - duboko zamrznuti zdravi, pojedinačni, krupni plodovi neke voćne vrste koji su zadržali svoju strukturu, boju, ukus. Pakuje se u odgovarajuću ambalažu pogodnu za upotrebu u domaćinstvu.
• "Konfitura" - čine je zdravi, duboko zamrznuti, plodovi koji su zadržali svoju strukturu, boju, ukus. Pakuje se u kartonske kutije.
• "Griz" - mlevenjem duboko zamrznute maline, zdravih plodova sa karakterističnom bojom, ukusom i aromom bez stranih primesa. Pakuje se u kartonske kutije, a koristi u prehrambenoj industriji.
• "Blok" - čine duboko zamrznuti plodovi koji su tokom zamrzavanja oštećeni pa se koriste za dobijanje voćnih sokova.

Treba napomenuti i smrznuto koštičavo voće višnja, breskva, kajsija, šljiva, od kog se spravljaju kompoti, slatka, sokovi, kaše, pekmezi... od celih plodova ili polutki.

Zahvaljujući savremenoj hladnjači "Vino Župa" je u mogućnosti da obezbedi dovoljno kvalitetne sirovine za potrebe proizvodnje preko godine do stizanja novog roda.

Povrće

Novina u proizvodnom programu "Vino Župe" je prerada povrća.

Krenulo se sa manjim brojem artikala spravljanja zimnice sa tendencijom da se taj deo programa proširi. Trenutni proizvodi od povrća su:

• KRASTAVAC KORNIŠON
  
• PARADAJZ SOK
  
• PARADAJZ PIRE
  
• FEFERONI
  
• KEČAPI

Sirća

Sirća predstavljaju posebnu grupu proizvoda koji se proizvode u "Vino Župi".

Dugogodišnje iskustvo je doprinelo da se napravi paleta od nekoliko vrsta sirća u zavisnosti od sirovine od koje se spravlja.

• MEŠANO VOĆNO SIRĆE
  
• JABUKOVO SIRĆE
  
• VINSKO SIRĆE
  
• ALKOHOLNO SIRĆE